Directeur(trice) site de restauration – La Rochelle

Directeur(trice) site de restauration – La Rochelle

  • CDI
  • 33 – 42k€

Véritable chef d’orchestre, le (la) directeur(trice) coordonne au sein de l’établissement l’ensemble de la politique de l’Enseigne (commerciale, R.H, budgétaire, administrative, qualité) et en assure un reporting régulier à sa hiérarchie. Il ou elle est le garant de la fiabilité des informations d’exploitation, de l’atteinte des objectifs budgétaires et qualitatifs et du respect des obligations légales dans l’établissement. Il ou elle est le garant de l’excellence de l’image de la marque. Garantir la politique commerciale & marketing : – Garantir l’application de la politique commerciale de l’Enseigne et exploitation, l’animer, l’optimiser dans le but de développer le CA, les résultats et la rentabilité de son exploitation – Assurer une présence régulière au contact des convives, afin de garantir la satisfaction clients et la notoriété de son exploitation – Apporter sa contribution aux projets de développement de l’Enseigne Garantir la politique Ressources Humaines : – Manager, accompagner, former, recadrer, féliciter – Maîtriser les particularités techniques et comprendre le fonctionnement de l’ensemble des postes – Développer la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un excellent climat de travail – Coordonner les processus de recrutement, d’intégration, et d’évolution de ses collaborateurs en lien avec le service RH de l’Enseigne – Organiser la gestion du temps de travail des collaborateurs dans le respect des obligations légales – Maîtriser les ouvertures et fermetures de l’exploitation Garantir la fiabilité des données administratives, comptables et budgétaires : – Garantir le respect strict des process administratifs & comptables – Assurer un reporting des informations d’exploitation régulier à sa hiérarchie – Garantir un suivi budgétaire régulier et l’atteinte des objectifs de résultat. Garantir le respect strict des normes et de la législation en vigueur : – Garantir le respect strict des normes d’Hygiène et de sécurité alimentaire. – Garantir le respect strict des normes de sécurité des locaux et espaces ouverts ou non à la clientèle. – Garantir le respect strict des normes de sécurité des jeux enfants. – Garantir le respect strict des normes et de la législation en vigueur.

Profil demandé : Savoir / Formation ; Expérience professionnelle : – Idéalement titulaire d’un BTS à la licence hôtellerie – restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier – Titulaire du permis d’exploitation – Néanmoins la motivation d’une personne motivée par ce secteur sera un critère étudié si la formation initiale est suffisante et après validation de ses aptitudes. – Expérience professionnelle de 5 ans, une connaissance parfaite des métiers de la restauration sera exigée. – Une première expérience d’encadrement est indispensable – Maîtrise de l’environnement informatique et des réseaux sociaux indispensable. – Savoir être : Esprit d’équipe – Sens de l’accueil, du contact client et du service – Flexibilité, disponibilité – Réactivité – Leadership – Sens de l’organisation – Prise de décision Autonomie – Entrepreneur – Pragmatique et bon esprit d’analyse

Niveau de formation : Bac+ 2/3 – Expérience : Plus de 5 ans

Avantages : Rémunération : 33 à 42 fixe Intéressement Prime collective sur objectifs